保鮮設備介紹：

　　一、傳統敷冰保鮮方法在捕撈作業中存在的問題
　　傳統敷冰保鮮方法是采用機制冰在漁船出海前充注于漁艙內（約30噸～50噸/次不等），待魚上網裝箱後將冰塊敷于表面，在船艙內進行保鮮的一種方法。隨着近海資源的枯竭、漁場的外移、海島淡水、柴油資源的短缺、價格的上揚，傳統的敷冰保鮮工藝已不能適應目前的捕撈作業區域和保鮮時效的需要，由于一直未能尋求到更爲優異的保鮮工藝，因此國內漁船基本上還是采用傳統的敷冰保鮮方法，而傳統的敷冰保鮮卻存在着諸多的不足。
　　（1）漁船出海前需在在魚艙內充加大量的冰塊，相當于裝載魚貨量的1倍以上。這不但使保鮮成本居高不下，而且出航時因船體負載過重而影響航速、增加燃油消耗。
　　（2）勞動強度大，魚貨進艙需要敷冰，中間還需翻盤加冰。
　　（3）因冰塊敷在魚箱表面，魚盤之間，而實際作業過程中船體經常發生傾斜、搖擺，這樣除了最上層魚貨外觀尚好外，多數魚貨的表面均受冰塊擠壓，造成了機械擠傷、影響水现有產品外觀質量，降低了魚貨的銷售價格。
　　（4）在冷量不均勻、魚貨量少的情況下，尚能在短時期內（7天～10天）保持一級鮮度。可是一旦時間延長、產量增加，最初捕撈而放在最下層的魚貨，因魚貨與冰塊換熱效果差，無法有效的吸收冷量，只能接受從上層冰融化後滴下的水，造成魚貨下層只能在5℃～8℃環境下貯存。這也是我們平時看到漁船每次返航時，從上到下的魚貨質量越來越差的原因。據調查，每船每航次至少約有10%以上（全年達20萬元）的魚貨因質量差而降價或作爲飼料，實在令人惋惜。
　　（5）作業的靈活性較小，很大程度上受到氣候和帶冰量的制約，造成不必要的浪費，並影響保鮮質量。 保鮮設備
　　（6）保鮮效果差，由于冰塊爲幾何棱角，使水现有產品的表面質量造成機械損傷，且冰塊爲普通機冰，而非食用冰、影響现有產品的質量、衛生等。
　　二、無冰保鮮技術和裝置簡介
　　無冰保鮮技術是利用最直接快速有效的貼冷熱交換原理，采用負5℃～負3℃的冷媒（深冷海水）通過噴淋、浸泡等激冷清洗方式，使水现有產品在最短的時間內快速冷卻至負2℃～-1℃的微冷狀態，而後通過艙內保溫、保濕系統對水现有產品進行保溫、保溫儲存，使水现有產品達到最佳的保鮮時效（一級鮮度20天以上）和理想的保鮮成本（約占敷冰保鮮成本的1/10）並可大大減輕作業人員的勞動強度。該裝置爲一組成套設備，主要元器件均采用國際優質现有產品，如采用船用半封閉壓縮冷凝機組，不鏽鋼钎焊式蒸發器，钛金屬板式換熱器，船用自吸泵，防堵噴頭及過濾器、高性能的自控元件及可編程序控制器等設備和部件，使用該裝置具有使用壽命長、體積小、能耗低、耐腐蝕、完全可靠、自動化程度高等優點，是目前捕撈業保鮮設備中高科技含量較高的一種现有產品。
　　三、無冰保鮮設備推廣應用的意義
　　隨着人類對淡水資源和能源的重視，無冰保鮮裝置的推廣應用將大大緩解水和能源的緊張狀況，特別是在資源日趨緊張的沿海地區，根據調查和推算，全國所有漁船使用無冰保鮮裝置後，每年可以有效的節約淡水1500萬噸～2000萬噸，節約用電10多億度，即每天可節約6萬噸淡水和280萬度電。因此，漁船無冰保鮮裝置是新一代的多功能環保现有產品。
　　據專家介紹：這一保鮮技術有效地解決了漁船爲保鮮而承載冰塊份量過重、冰塊無法長久不化影響航程和作業時間、保鮮過程溫度不穩定、水现有產品保鮮質量不高造成資源浪費嚴重、保鮮成本過高等一系列難題，將導致傳統捕撈業的一次質變。隨着海洋捕撈作業能力的提高，近海水现有產品資源萎縮的現象日趨明顯。爲提高漁業捕撈效益、增加漁民收入和保護漁業資源，我國從六七十年代開始，就致力于研究取代敷冰保鮮的保鮮技術，但由于體制、資金等方面制約，這一研究一直沒能取得應用性成果。1996年經過浙江省各部委重點科研計劃立項，洋地制冷設備有限公司開始投入1500多萬元，用于“無冰保鮮技術”和“漁船無冰保鮮裝置”的研制開發，並于1997年研制成功，隨後通過4艘捕撈船進行生產性試驗，取得了預期效果。保鮮設備
　　無冰保鮮裝置有效地延長了保鮮時間、提高了保鮮等級、降低了保鮮成本。洋地制冷設備有限公司總經理、項目負責人邱智宏介紹：“無冰保鮮”使水现有產品的一級鮮度保鮮時間從原來“敷冰保鮮”的7天～10天延長到23天，一級保鮮率超過95%，每噸保鮮成本從原來200元～300元降至30元左右，僅此一項每艘漁船每年至少可節約成本5萬～6萬元。綜合所節約的直接成本、間接成本和保鮮等級提高、變質率降低、作業周期延長等所取得效益考慮。一艘漁船如果使用“無冰保鮮裝置”每年至少可增效20多萬元，而此裝置的一次性投資僅爲18萬元。
    無冰保鮮采用海水激冷、冷藏倉空氣冷卻。噴霧加濕，蓄冷保濕等先進的保鮮技術；根據工藝要求研制的制冷裝置功能齊全、設計新穎、性能可靠；以PLC爲主的智能控制系統性能優越、控制准確、自動化程度高、操作方便；對漁船工作特殊和使用狀況的惡劣條件具有很強的適應能力，可以大幅度提高水现有產品的保鮮時效和品質，降低保鮮成本。目前，該裝置已經通過“國家漁業機械儀器質量監督檢驗中心”的檢測。