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| 氣調保鮮方法 | |
| [ 日期:2014/4/12 作者: ] | 【返回】 |
氣調方法有很多種，因設備條件和氣體濃度指標要求不同而不同，總的來說，可以分爲以下幾種：自然降氧、充氮降氧、最適濃度指標氣體置換、減壓氣調和氣調包裝、塑料薄膜帳氣調、矽窗氣調、催化燃燒降氧氣漏和充氮氣降氧氣調。 氣體成分調節： 氣體成分調節是氣調貯藏的核心。 （1）：快速制氮降氧：果蔬入庫後，溫度降至適宜範圍後迅速封庫制氮降氧，使果蔬盡早進入氣調狀態；通常將O2含量由21%快速降至比規定濃度高出2~3個百分點，再利用果蔬的呼吸作用消耗過量氧氣。還可將不同氣體按配比人工預先混合配置好後通過管道輸送入氣調庫，此法指標平穩，效果好。 （2）：CO2的脫除：庫內氣體中CO2濃度高出規定值0.5%~1%時，可用CO2脫除機或碳分子篩制氮機降低CO2濃度。 （3）：O2的補充：果蔬呼吸消耗O2 ， O2濃度低于允許範圍下限時，應補充O2 ，可采取通風換氣或利用補空氣管向庫內輸送空氣。 （4）：穩定運行：氣調庫進入規定氣調工況後，主要任務是保持氣調工況在允許的範圍內處于相對穩定狀態。 ª 溫度範圍：±0.5℃； ª 氧氣、二氧化碳濃度範圍：±0.3%； ª 乙烯濃度：控制在允許值以下； ª 相對濕度：85%~95% 氣調冷藏庫： 氣調冷藏庫是以冷藏庫作爲封閉體，主要用于大宗新鮮果蔬長期儲藏大型氣調儲藏系統。由于儲藏容量大，所以一般在管理方面自動化程度高。 （1）：氣體發生系統（2）:氣體淨化系統 (3):濕度調節系統 (4):氣體循環系統 (5):壓力平衡系統 氣調保鮮設備:氣調設備主要包括： u 制氮設備 u 二氧化碳脫除設備 u 乙烯脫除設備 |
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